創業67年を迎える恩納酒造所。昔ながらの製造方法にこだわって造る看板商品の「萬座グリーンボトル25度」は恩納村民がこよなく愛する銘柄で、旨みのあるマイルドな味わい。また恩納村の歌人“ナビー”から命名された商品「NAVI」は香りが良くアルコール度数も低いため女性や泡盛初心者におすすめ。

住宅街の中に現れる萬座とナビーの看板。まさしく地域に根差した酒造所といえるだろう。

酒造所の近くにある嘉真良井（カマラガ―）の湧き水を仕込み水として使用した、恩納酒造所を代表する商品。

11個あるもろみタンク。日々変化するもろみの様子を確認しながら泡盛へと育てる。

3年古酒をひとつひとつ丁寧に酒甕に詰め、紅型で飾り付け。

営業担当の漢那健一（かんなけんいち）さんは「恩納村の祭りや行事に欠かせない存在になってほしい」と語る。12年間修業を積み、杜氏として泡盛造りに励む玉那覇諒磨（たまなはりょうま）さんは「米麹は温度の変化に敏感で衛生面にも配慮が必要。地元で育ち、地元で愛されるこの味を守り続ける」と意気込みを語った。歴史ある製造工程に説明を交えての見学も可能（事前要連絡）。新生活の始まりやお祝い事が増える季節。趣ある酒甕に詰められ、琉歌を聞いて育った古酒を贈るのもいいだろう。

杜氏の玉那覇さん（左）と、営業担当の漢那さん（右）。共に「萬座」が大好き。

SNSでこの記事をみんなに伝えよう！

Pocket